J’aime la rhubarbe, végétal sympathique et débrouillard qui en plus se mange.

Voici une recette de tarte confectionnée ce jour par mon amie dont vous me direz des nouvelles:

1 pâte sablée (mais il est possible de faire avec une pâte brisée…) 600 g de rhubarbe (ou un peu moins, en fait la quantité que vous voulez bien préparer)
175 g de sucre
150 g de poudre d’amandes (pas de poudre aux yeux, ne pas confondre)
75 g de farine
75 g de beurre

1 – Eplucher la rhubarbe, couper en tronçons, verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes

2 – Mélanger le sucre restant avec 75 g de poudre d’amandes et la totalité du beurre, bien malaxer avec les doigts et réserver ( les doigts ne sont heureusement pas toujours réservés…)

3 – Préchauffer le four à 180 °, égoutter la rhubarbe puis la cuire sur feu doux pendant 10 minutes à découvert ( découvrir ou sortir de la couette mais gare aux conséquences)

4 – Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d’amandes restante puis la rhubarbe puis recouvrir avec le crumble et enfourner pour 30 minutes

Miam!… Merci Isabelle!